Czekoladowe ciasto ze śliwkami i gruszkami (bezglutenowe, bez kakao)

Składniki:

1,5 szklanki mąki ryżowej (u mnie pół na pół z ryżu białego i brązowego)

0,5 szklanki mąki z tapioki

1 szklanka cukru (lub mniej)

1 łyżeczka gumy guar

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

3 czubate łyżeczki karobu

3/4 szklanki oleju

1 łyżka octu winnego

4 jajka L

ulubione owoce (mogą być mrożone) – u mnie mrożone śliwki i świeże gruszki

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce na gładką masę. Ciasto wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć owoce, lekko je wciskając do środka. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez godzinę (do suchego patyczka). Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

20150303_122327

 

 

 

 

 

Smacznego!

Bezglutenowa szarlotka

Składniki:

Farsz:

jabłka 2-3 duże

rozmaryn 1 gałązka

miód lub cukier 2 łyżki

cynamon 1 łyżeczka

sok z cytryny 1 łyżka

Ciasto:

masło 1/2 szt

mąka bezglutenowa 1 szklanka (u mnie Better Batter)

cukier 1 szklanka

jajko 1 szt

Kruszonka:

mąka bezglutenowa 6 łyżek

masło 4 łyżki

cukier 3 łyżki

Wykonanie:

Pokroić jabłka na kawałki i poddusić na maśle, z dodatkiem gałązki świeżego rozmarynu i cynamonu oraz miodu (lub cukru). Pozostawić na patelni około 15 minut.

Z podanych składników zagnieść ciasto. Wyłożyć w foremce i nakłuć widelcem. Ciasto powinno być dość klejące.

Na cieście ułożyć wystudzoną masę jabłkową, posypać kruszonką.

Piec w temperaturze 180 °C około godziny.

Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

20150127_133621

 

 

 

 

Smacznego!

 

Chleb bananowy

Oryginalny przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

U mnie w wersji bezglutenowej. Może być również w wersji                    bezmlecznej, jeśli zamienicie masło na olej.

Składniki:

dojrzałe banany 4 sztuki

roztopione masło klarowane 1/3 szklanki

cukier 3 łyżki

roztrzepane jajko 1 szt

wanilia 1/2 łyżeczki

soda oczyszczona 1 łyżeczka

sól szczypta

mix mąki bezglutenowej 1,5 szklanki ( u mnie Cup4Cup )

Wykonanie:

Rozgnieść banany dokładnie widelcem, dodać roztopione masło, roztrzepane jajko, wanilię i cukier. Wymieszać mąkę z sodą oraz solą i dodać do masy. Wszystko dokładnie wymieszać.

20141025_092714

 

 

 

 

Piec około godzinę w 175°C, do suchego patyczka.

20141025_163816

 

 

 

 

Smacznego!

Bezglutenowa babka drożdżowa z kaszy jaglanej

Niestety, nie wiem, skąd pochodzi oryginalny przepis. Ten jest      zmodyfikowany dla moich potrzeb.

Składniki:

kasza jaglana 2,5 szklanki

cukier 1 szklanka

mix bezglutenowy 1 szklanka (u mnie mieszanka Better Batter)

drożdże 40 g

jajka 4 szt

mleko dozwolone 4 szklanki

wanilia 1/2 laski

Wykonanie:

Przepłukać kaszę zimną wodą i przelać wrzątkiem. Ugotować w 3,5 szklankach mleka. Odstawić do wystudzenia.

W 1/2 szklanki mleka rozpuścić cukier i lekko podgrzać całość.

Dodać drożdże i 1 łyżkę mąki, dokładnie rozmieszać. Pozostawić do wyrośnięcia.

Przestudzoną kaszę wymieszać z wyrośniętymi drożdżami.

Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

2 jajka i 2 żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać do wyrośniętej masy, następnie wsypać mąkę i wyrobić ciasto.

Wyłożyć blachę papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do blachy i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Posmarować ciasto roztrzepanymi białkami.

Piec w temperaturze 180°C przez godzinę.

20141018_085234[1]

 

 

 

 

Smacznego!

Bezglutenowy placek kokosowy z owocami

Bezpośrednią inspiracją do tego przepisu był przepis na babę kokosową z książki „120 przepisów bezglutenowych” autorstwa Beaty Połatyńskiej.

Składniki:

1 szklanka mąki (u mnie mieszanka Better Batter)

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki oleju

3 jajka

1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

dowolne owoce – ja użyłam jabłka i malin

Wykonanie:

Utrzeć jajka z cukrem na puszysta masę. Ciągle ucierając dodać olej, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia.

Wyłożyć formę papierem do pieczenia, wylać ciasto do formy.

Ułożyć owoce na cieście. Piec w temperaturze 180 °C przez około 40 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.20140802_144907[1]

 

 

 

 

 

Smacznego!

Sernik bezglutenowy bez jajek

Składniki na ciasto:

mąka jaglana 1 szklanka

mąka z amarantusa 1/2 szklanki

margaryna bezmleczna 100 g

jogurt naturalny 3 czubate łyżki

cukier waniliowy 1 opakowanie

Składniki na masę serową:

twaróg 420 g

masło 80 g

cukier trzcinowy 1/2 szklanki

cukier waniliowy 1/2 opakowania

jogurt naturalny 1/4 szklanki

mąka ziemniaczana 10 g

kasza jaglana ugotowana 3 łyżki

proszek do pieczenia bezglutenowy 1/2 łyżeczki

 Wykonanie:

Zagnieść ciasto z podanych składników i schować do lodówki. Zmiksować na gładko wszystkie podane składniki na masę serową. Wyłożyć blaszkę ( u mnie o wymiarach około 25×25 cm) papierem do pieczenia i cieniutką warstwą ciasta. Na to wylać masę serową. Na cieście można ułożyć paski z pozostałej ilości ciasta. Piec w 180°C przez godzinę i pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.

Uwaga, sernik będzie niski!

CAM00376

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Szarlotka bezglutenowa

Składniki:

mąka bezglutenowa 400 g (u mnie mieszanka mix schar około 150 g, ryżowa i jaglana)

cukier 7 łyżek

cukier waniliowy 2 łyżki

jajka 2 szt

śmietana 18% 4 łyżki

masło 3/4 kostki (schłodzone)

prażone jabłka dowolna ilość (u mnie 2 szklanki)

cynamon

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Można sobie to ułatwić używając tłuczka do ziemniaków. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 2 h.

Rozgrzać piekarnik do 200 °C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i na papierze ułożyć warstwę ciasta z 2/3 całości. Pozostałą część włożyć do zamrażarki. Nakłuć ciasto widelcem i piec z termoobiegiem 25 minut. Następnie ułożyć prażone jabłka, oprószyć cynamonem i zetrzeć na grubych oczkach pozostałą część ciasta. Piec około 40 minut w temperaturze 200 °C (do zrumienienia). Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.

szarlotka

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Bezglutenowe ciasto z jagodami

Składniki:

3 jajka

1 i 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki jaglanej

1/2 szklanki cukru (może być mniej)

1 łyżeczka sody

3/4 szklanki oleju

jagody

 

Wykonanie:

Nagrzać piekarnik do 180 °C. Wsypać mąki i sodę do miski. Oddzielić żółtka od białek. Ubić żółtka z cukrem na gładką masę. Dodać mąki i sodę, zmiksować. Następnie dodać olej i zmiksować. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą. Wylać ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Na wierzchu ułożyć jagody. Piec około 45 minut, do suchego patyczka.

Smacznego!

CAM00198

Placek drożdżowy ze śliwkami (z maszyny)

Składniki:

  • szklanka mleka ryżowego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • ok. 32 g drożdży świeżych (lub 16g suszonych)
  • opakowanie śliwek mrożonych

Składniki na kruszonkę:

  • ok. 150g mąki pszennej
  • ok.100g cukru
  • ok.1/3 kostki margaryny bezmlecznej
  • łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Umieścić w maszynie składniki mokre, następnie suche i na samym końcu rozkruszyć drożdże. Nastawić program „Teig” (1,5 h). Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć śliwki skórką do dołu. Można posypać zagniecioną wcześniej kruszonką. Poczekać około 30 minut, aż ciasto wyrośnie. Piec w 180°C około 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

DSC_0394