Wegańskie pesto bez orzechów

Co zrobić, kiedy nie można jeść orzechów i sera,

a tak bardzo kocha się pesto?

Uruchomić wyobraźnię i blender ;)

Składniki:

  • Świeża bazylia duża garść
  • Słonecznik łuskany dwie garście
  • Płatki drożdżowe nieaktywne bezglutenowe 2 łyżki
  • Sól himalajska do smaku
  • Oliwa extra virgin pół szklanki (lub więcej)

Wykonanie:

  • Słonecznik uprażyć na suchej patelni, wystudzić
  • Wszystkie składniki zblendować pulsacyjnie, tak, aby otrzymać niezbyt gładką masę.
  • Można podawać z makaronem lub z pieczywem.

20160129_121907

 

Smacznego! :)

Placuszki z kaszy jaglanej (bez jajek)

Składniki:

ugotowana kasza jaglana 1 szklanka

jogurt grecki 300 g

skrobia kukurydziana 1/2 szklanki

mąka z ryżu białego 5 łyżek

proszek do pieczenia szczypta

ziarenka wanilii z 1/2 laski

cukier 1 łyżka

olej ryżowy 2 łyżki

Wykonanie:

Podane składniki zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste. Wysmarowaną tłuszczem patelnię dobrze rozgrzać i formować na niej łyżką niewielkie placuszki. Podsuszać placki z obu stron, na małym gazie. Podawać z ulubionymi dodatkami.

20150319_121436

 

 

 

 

 

Smacznego!

Sałatka z łososiem i twarogiem

W sałatce podaję ilości na jedną osobę.

 

Składniki:

Marchew 40 g

Pietruszka korzeń 40 g

Por 20 g

Łosoś wędzony na gorąco 30 g

Twaróg (lub tofu) 20 g

Orzechy włoskie 5 g

Sok z cytryny

Wykonanie:

Warzywa ugotować na parze. Dodać łososia, twaróg (lub tofu) oraz orzechy. Całość skropić cytryną.

20141006_151923

 

 

 

 

Smacznego!

Gofry z dynią

Dostałam od pani dietetyk jadłospis i tam jest przepis na placuszki z dynią. Nie chciało mi się stać przy patelni, w dodatku nie miałam   mąki kukurydzianej. Tak powstał ten przepis, który od razu stał się   hitem na rodzinnym stole :-)

Składniki:

Pure z dyni 150 g

Mix mąki bezglutenowej 45 g

Mąka jaglana 45 g

Mąka ryżowa 30 g

Jajka 3 szt

Woda/dozwolone mleko 225 g

Oliwa z oliwek 15 g

Wykonanie:

Zmiksować podane składniki na gładką masę.

20141006_172944

 

 

 

 

Pozostawić na około 30 minut w lodówce, żeby ciasto odpoczęło.

Rozgrzać gofrownicę, wylać ciasto do formy i piec około 15 minut, aż gofry będą rumiane.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

20141006_18365120141006_184924

 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Placuszki z jabłkami

Przepis nie mój, ale dostosowany do moich potrzeb.

Oryginał znajdziecie tutaj

Składniki:

1/3 szklanki mąki z białego ryżu

1/3 szklanki mąki z ryżu kleistego

1/3 szklanki mąki z tapioki

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

4 łyżeczki cukru trzcinowego

2 jajka

2 średnie jabłka

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta kurkumy

cukier puder do posypania

olej kokosowy do smażenia

woda do rozrzedzenia masy (około 50 ml)

 

Wykonanie:

Zmiksować wszystkie składniki na gładką masę. Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na grubych oczkach. Wymieszać dokładnie z masą.

Na patelni rozpuścić około 1 łyżki oleju kokosowego.

Smażyć placuszki na rumiano z obu stron.

Po usmażeniu położyć na chwilę na papierowym ręczniki, aby  pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać posypane cukrem pudrem, posmarowane dżemem lub ze świeżymi owocami.

20140929_123120

 

 

 

 

Smacznego!

Muffiny śniadaniowe na wytrawnie – bezglutenowe

Przepis Karola Okrasy ze strony TVP zmieniłam do swoich potrzeb. Uwaga, nie dla osób na diecie bezmlecznej!

Wszystkie przyprawy, których używam, są bezglutenowe.

Składniki:

210 g mąki (u mnie Better Batter)

70 g mąki gryczanej

160 g sera żółtego (zmieszałam dwa gatunki – Bursztyn i edamski)

150 g kiełbasy śląskiej bezglutenowej (może być szynka)

50 ml wody

suszone pomidory w zalewie (ok.15 szt)

3 jajka

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżeczki cukru trzcinowego

szczypta soli

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

100 ml oliwy

 

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Ja użyłam do    tego zwykłego blendera. Dodać 100 ml oliwy i dalej ubijać.

Ser zetrzeć na grubych oczkach, kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Przygotować mąkę i proszek do pieczenia. Do miski z mąką wrzucić ser i kiełbasę i dokładnie je obtoczyć. Następnie dodać pokrojone drobno suszone pomidory, czosnek i zioła. Dodać odrobinę wody,    żeby rozrzedzić masę.

Napełnić formę do muffinek, wyłożoną papilotkami.

Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut, z termoobiegiem.

20140928_074311

 

 

 

 

Smacznego!