Piątkowe kluseczki

Składniki:

łosoś w wodzie z puszki (albo kawałek ugotowanego)

feta plaster około 1cm (albo tofu zmiksowane z solą)

koperek 1 łyżka

ziemniaki „z wczoraj”

mąka ziemniaczana

sól

olej ryżowy lub inny

Wykonanie:

Łososia, fetę i koperek dokładnie wymieszać.

20141114_105801

 

 

 

 

Zagnieść ciasto z ziemniaków i mąki ziemniaczanej (tak jak na kluski śląskie). W tym celu należy podzielić ugotowane i zgniecione       ziemniaki w misce na cztery części. Jedną z części przełożyć na      resztę ziemniaków i uzupełnić powstałe miejsce mąką ziemniaczaną. Zagnieść ciasto. Formować w dłoniach nieduże placuszki i napełniać je łyżeczką farszu. Dokładnie zakleić, formując kuleczki.

W garnku zagotować wodę, dodać odrobinę soli i oleju ryżowego.

Wrzucać pojedynczo kluseczki.

Gotować około 2 minuty od momentu wypłynięcia.

20141114_115343

 

 

 

 

Smacznego!

 

Zapiekanka z ziemniaków i łososia

Składniki:

ziemniaki 1 kg

filet z łososia ok.60 dag

mozarella 2 kulki

mleko bez laktozy 400 ml

mąka bezglutenowa mix 3 kopiaste łyżki

gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

sól

pieprz

świeża bazylia kilka listków

suszone pomidory kilka szt

masło klarowane 2 łyżki

cebula 1/2 szt

czosnek 1 ząbek

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w grube plastry. Ugotować na pół-miękko.

Przygotować sos beszamelowy: rozpuścić masło klarowane, zeszklić cebulę, dolać mleka i przyprawy (w tym czosnek), zagęścić mąką. Na końcu dorzucić suszone pomidory i bazylię.

20141001_110537

 

 

 

 

W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, następnie na to położyć łososia. Całość polać przygotowanym sosem.

Na wierzchu ułożyć plastry mozarelli.

20141001_111534

 

 

 

 

Zapiekać w temperaturze 200°C przez godzinę.

 

20141001_120840

 

 

 

 

Smacznego!

Zapiekane pulpety rybne

Bezpośrednią inspiracją do przepisu był  ten przepis  znaleziony w internecie.

Wszystkie przyprawy, których używam, są bezglutenowe.

Składniki na pulpety:

1 duży filet ulubionej ryby (u mnie filet z dorsza, bez skóry, o wadze około 320 g)

1/2 cebuli

1 duża marchewka

1 ząbek czosnku

1 łyżka majonezu bezglutenowego Roleski

1 łyżeczka soli

szczypta świeżo mielonego pieprzu

1,5 łyżeczki pieprzu ziołowego

2 łyżki oleju

1 szklanka ugotowanego białego ryżu

 

Składniki na sos:

1/2 szklanki wody

2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego

sól i pieprz do smaku

1 łyżka majonezu bezglutenowego Roleski

 

Wykonanie:

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Marchewkę zetrzeć na drobniejszych oczkach i dodać na patelnię, poddusić. Fileta rybnego zmielić lub posiekać drobno. Dodać marchewkę z cebulą, ryż, świeżo wyciśnięty ząbek czosnku, majonez i przyprawy.

Dokładnie wymieszać. Uformować pulpety.

Następnie z podanych składników przygotować sos.

Pulpety ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać sosem. Przykryć i zapiekać w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około godzinę, ostatnie 10 minut bez przykrycia.

Podawać z ulubionymi dodatkami (u mnie makaron ryżowy)

20140801_124619[1]

 

 

 

20140801_115040[1]

 

 

 

 

 

 

Smacznego!