Orzechowa kasza jaglana

Składniki:
• Ugotowana kasza jaglana 180 g (ilość wg uznania)
• Banan 1 szt
• Orzechy włoskie garść
• Żurawina suszona garść
• Masło orzechowe 1 łyżka

Wykonanie:
• Przebrać i obficie przepłukać kasze jaglaną, a następnie sparzyć ją wrzątkiem. Ugotować pod przykryciem w proporcjach 1 część kaszy na 2 części wody, z odrobiną soli. W czasie gotowania nie mieszać.

Po odparowaniu całej wody pozostawić pod przykryciem jeszcze chwilkę, żeby kasza „doszła”.

• W czasie gotowania kaszy sparzyć żurawinę i orzechy. Można też zrobić to dzień wcześniej, wieczorem.
• Nałożyć do miski ugotowaną kasze, dodać banana, żurawinę i orzechy oraz masło orzechowe.

20160202_053646

 

Smacznego!

Owsianka orzechowo-bananowa (bezglutenowa)

Nie ma nic bardziej rozgrzewającego w ponury zimowy poranek jak owsianka.

Ta jest pysznie orzechowa, zapraszam!

 

Składniki:

  • Płatki owsiane bezglutenowe 40 g
  • Mleko ryżowe 350 ml
  • Orzechy włoskie garść (namoczone w gorącej wodzie)
  • Żurawina suszona garść (namoczona w gorącej wodzie)
  • Jagody mrożone garść
  • Banan 1 szt
  • Masło orzechowe 1 łyżka
  • Syrop klonowy 1 łyżka
  • Przyprawy: świeży imbir, cynamon, kardamon, kurkuma, Galka muszkatołowa

Wykonanie:

  • Dzień wcześniej (lub kilka godzin wcześniej) zalać gorąca wodą żurawinę i orzechy. Pozwoli to nam się pozbyć z nich siarczynów, a orzechy uczyni łatwiej strawnymi
  • Następnego dnia rano wlać do rondelka mleko, wsypać żurawinę, orzechy i przyprawy. Zagotować.
  • Dodać płatki owsiane i zamieszać
  • Mieszać aż płatki zmiękną, do pożądanej gęstości owsianki
  • Przełożyć do miseczki, dodać banana, jagody, masło orzechowe i na końcu polać syropem klonowym

20160128_054141

Smacznego! :)

Malinowa owsianka bezglutenowa

Na diecie FODMAP musiałam z wielkim żalem pożegnać moją ukochaną owsiankę z jabłkiem :( Ale dzisiaj rano okazało się, że wersja z malinami jest równie pyszna! :) Jeśli zastosujemy mleko roślinne, owsianka stanie się śniadaniem wegańskim – i taką ją kocham najbardziej :)

Składniki:

Płatki owsiane bezglutenowe 40 g

Mleko ryżowe / krowie bez laktozy 350 ml

Maliny (świeże lub mrożone) duża garść

Orzechy włoskie garść

Żurawina suszona garść

Ulubione przyprawy: cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa, kurkuma

Syrop klonowy

Banan ½ szt

Sezam niełuskany

 

Wykonanie:

W rondelku zagotować mleko z malinami, orzechami, żurawiną

i przyprawami. Do gotującego się mleka wsypać płatki owsiane. Mieszać aż do odparowania i uzyskania gęstej konsystencji.

Przełożyć do miseczki, udekorować świeżym bananem

i niełuskanym sezamem, polać syropem klonowym.

20160126_055037

Smacznego!

Idealne bułeczki owsiane bezglutenowe

Składniki:

1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej (np.Provena)
2 szklanki mieszanki chlebowej Schaer
½ szklanki maki gryczanej bezglutenowej (np. Szarłat)
2,5 szklanki poppingu bezglutenowego (z amarantusa, Quinoa lub kaszy jaglanej)
1 szklanka płatków owsianych bezglutenowych
100 g ziaren bezglutenowych (np. słonecznika i dyni, opcja)
2 łyżeczki soli
3 łyżeczki drożdży w proszku dr Oetker
3 łyżeczki cukru trzcinowego
175 g pure ziemniaczanego
woda

 

Wykonanie:

  • Zalać gorącą wodą płatki owsiane i odstawić do napęcznienia.
  • Zalać gorącą wodą ziarna i odstawić.
  • Drożdże z cukrem zalać letnią wodą i odstawić na minimum 15 minut, do wyrośnięcia.
  • W misce wymieszać mąki z poppingiem i solą.
  • Dodać ostudzone płatki owsiane, pure ziemniaczane i ziarna oraz wyrośnięte drożdże.
  • Wyrobić dłonią ciasto, dolewając wody tyle, aby konsystencja   była lekko mokra.
  • Odstawić do wyrośnięcia na około 2 h, aż ciasto podwoi swoją   objętość.
  • Mokrymi dłońmi formować bułeczki i układać na blasze           wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Odstawić bułeczki do wyrośnięcia na około 15 minut.
  • Wierzch bułek posmarować olejem.
  • W piekarniku umieścić żaroodporne naczynie z wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 °C i piec przez 30 minut,         następnie zmniejszyć temperaturę do 200 °C i piec, aż bułki się zarumienią, do suchego patyczka.
  • Studzić na kratce.

 

20150919_063329

Smacznego :)

Placuszki z kaszy jaglanej (bez jajek)

Składniki:

ugotowana kasza jaglana 1 szklanka

jogurt grecki 300 g

skrobia kukurydziana 1/2 szklanki

mąka z ryżu białego 5 łyżek

proszek do pieczenia szczypta

ziarenka wanilii z 1/2 laski

cukier 1 łyżka

olej ryżowy 2 łyżki

Wykonanie:

Podane składniki zmiksować na gładką masę. Ciasto powinno być dość gęste. Wysmarowaną tłuszczem patelnię dobrze rozgrzać i formować na niej łyżką niewielkie placuszki. Podsuszać placki z obu stron, na małym gazie. Podawać z ulubionymi dodatkami.

20150319_121436

 

 

 

 

 

Smacznego!

Sałatka z łososiem i twarogiem

W sałatce podaję ilości na jedną osobę.

 

Składniki:

Marchew 40 g

Pietruszka korzeń 40 g

Por 20 g

Łosoś wędzony na gorąco 30 g

Twaróg (lub tofu) 20 g

Orzechy włoskie 5 g

Sok z cytryny

Wykonanie:

Warzywa ugotować na parze. Dodać łososia, twaróg (lub tofu) oraz orzechy. Całość skropić cytryną.

20141006_151923

 

 

 

 

Smacznego!

Gofry z dynią

Dostałam od pani dietetyk jadłospis i tam jest przepis na placuszki z dynią. Nie chciało mi się stać przy patelni, w dodatku nie miałam   mąki kukurydzianej. Tak powstał ten przepis, który od razu stał się   hitem na rodzinnym stole :-)

Składniki:

Pure z dyni 150 g

Mix mąki bezglutenowej 45 g

Mąka jaglana 45 g

Mąka ryżowa 30 g

Jajka 3 szt

Woda/dozwolone mleko 225 g

Oliwa z oliwek 15 g

Wykonanie:

Zmiksować podane składniki na gładką masę.

20141006_172944

 

 

 

 

Pozostawić na około 30 minut w lodówce, żeby ciasto odpoczęło.

Rozgrzać gofrownicę, wylać ciasto do formy i piec około 15 minut, aż gofry będą rumiane.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

20141006_18365120141006_184924

 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Placuszki z jabłkami

Przepis nie mój, ale dostosowany do moich potrzeb.

Oryginał znajdziecie tutaj

Składniki:

1/3 szklanki mąki z białego ryżu

1/3 szklanki mąki z ryżu kleistego

1/3 szklanki mąki z tapioki

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego

4 łyżeczki cukru trzcinowego

2 jajka

2 średnie jabłka

1 łyżka oliwy z oliwek

szczypta kurkumy

cukier puder do posypania

olej kokosowy do smażenia

woda do rozrzedzenia masy (około 50 ml)

 

Wykonanie:

Zmiksować wszystkie składniki na gładką masę. Jabłka umyć, obrać ze skórki i zetrzeć na grubych oczkach. Wymieszać dokładnie z masą.

Na patelni rozpuścić około 1 łyżki oleju kokosowego.

Smażyć placuszki na rumiano z obu stron.

Po usmażeniu położyć na chwilę na papierowym ręczniki, aby  pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać posypane cukrem pudrem, posmarowane dżemem lub ze świeżymi owocami.

20140929_123120

 

 

 

 

Smacznego!

Muffiny śniadaniowe na wytrawnie – bezglutenowe

Przepis Karola Okrasy ze strony TVP zmieniłam do swoich potrzeb. Uwaga, nie dla osób na diecie bezmlecznej!

Wszystkie przyprawy, których używam, są bezglutenowe.

Składniki:

210 g mąki (u mnie Better Batter)

70 g mąki gryczanej

160 g sera żółtego (zmieszałam dwa gatunki – Bursztyn i edamski)

150 g kiełbasy śląskiej bezglutenowej (może być szynka)

50 ml wody

suszone pomidory w zalewie (ok.15 szt)

3 jajka

2 ząbki czosnku

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżeczki cukru trzcinowego

szczypta soli

1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

100 ml oliwy

 

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Ja użyłam do    tego zwykłego blendera. Dodać 100 ml oliwy i dalej ubijać.

Ser zetrzeć na grubych oczkach, kiełbasę pokroić w drobną kostkę. Przygotować mąkę i proszek do pieczenia. Do miski z mąką wrzucić ser i kiełbasę i dokładnie je obtoczyć. Następnie dodać pokrojone drobno suszone pomidory, czosnek i zioła. Dodać odrobinę wody,    żeby rozrzedzić masę.

Napełnić formę do muffinek, wyłożoną papilotkami.

Piec w temperaturze 180°C przez 25 minut, z termoobiegiem.

20140928_074311

 

 

 

 

Smacznego!