Kruche ciasteczka jak faworki (bezglutenowe)

Sprytny sposób na przemyt warzyw :)

 

Składniki:
• Mąka uniwersalna bezglutenowa 3 szklanki (u mnie               Mehl Farine)
• Mąka owsiana 1 szklanka
• Mąka gryczana ¼ szklanki
• Proszek do pieczenia bezglutenowy 2 łyżeczki
• Cukier dark muscovado 50 g
• Cukier waniliowy 10 g
• Olej kokosowy rozpuszczony ¾ szklanki
• Olej słonecznikowy ¼ szklanki
• Ocet balsamiczny 3 łyżki
• Mus z warzyw (ugotowane 3 marchewki i 1 pietruszka,             wystudzone i zmiksowane na gładko)

 

Wykonanie:
• Z podanych składników zagnieść gładkie ciasto
• Ciasto schłodzić w lodówce przez kilka godzin
• Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy, podsypując mąką kukurydzianą
• Rozwałkowane ciasto ciąć na kształt faworków
• Ciastka umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
• Piec w piekarniku z termo obiegiem, w temperaturze 170°C
• Po upieczeniu posypać cukrem pudrem

 

20160203_130225

 

Smacznego! :)

Pasztet z fasoli (bez jajek i bułki tartej) z amarantusem

Składniki:

około 500g fasoli białej i czerwonej

1 cebula

kubek płatków owsianych górskich

kawałek papryki czerwonej świeżej

kaszka orkiszowa i owsiana do zagęszczenia

makaron z amarantusa do zagęszczenia

1 łyżeczka agaru

sól, majeranek, koperek

trochę wody

oliwa

Wykonanie:

Namoczyć białą fasolę na noc, rano wypłukać i ugotować do miękkości z niewielką ilością soli. Odsączyć, pozostawić do ostygnięcia. Dodać kilka łyżek czerwonej fasoli z puszki (opcjonalnie). Sparzyć płatki owsiane i pozostawić do ostygnięcia. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na oliwie, dodać na patelnię czerwonej papryki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać odrobinę wody i zmiksować blenderem na gładką masę. Posolić do smaku, dodać majeranek i koperek. Następnie zagęścić kaszką orkiszową, owsianą (opcjonalnie) i dodać łyżeczkę agaru. Potem dodać niewielką salaterkę ugotowanego makaronu z amarantusa. Całość ponownie zmiksować.

Przełożyć masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować z wierzchu oliwą z oliwek. Zapiekać 25 minut w 180°C. Można jeść na ciepło i na zimno do kanapek. Smacznego!