Orkiszowe bułeczki bananowe

Składniki:

mąka orkiszowa typ 700 0,5 kg

mielone siemię lniane 5 łyżek

tłuszcz bezmleczny (rozpuszczona margaryna, oliwa lub olej) 8 łyżek

sól 1 łyżeczka

drożdże 1/4 dużej kostki

banany (dojrzałe) 2 szt

woda 250 ml

oliwa z oliwek do smarowania bułeczek

 

Wykonanie:

Zmiksować banany z wodą na gładką masę. Dodać tłuszcz roślinny. Mokre składniki umieścić w maszynie do chleba. Wsypać mąkę, siemię lniane i sól. Na końcu dodać rozkruszone drożdże. Nastawić program do wyrobu ciasta 1,5h.

Nagrzać piekarnik do 200 °C. Mokrymi rękoma formować bułeczki (ciasto jest klejące) i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarować po wierzchu oliwą z oliwek. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut.

Bułki można jeść w wersji wytrawnej, bądź na słodko.

Smacznego!

 

bułeczka bananowa

Placek drożdżowy ze śliwkami (z maszyny)

Składniki:

  • szklanka mleka ryżowego
  • 1/4 szklanki oleju
  • 3 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • szczypta soli
  • ok. 32 g drożdży świeżych (lub 16g suszonych)
  • opakowanie śliwek mrożonych

Składniki na kruszonkę:

  • ok. 150g mąki pszennej
  • ok.100g cukru
  • ok.1/3 kostki margaryny bezmlecznej
  • łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Umieścić w maszynie składniki mokre, następnie suche i na samym końcu rozkruszyć drożdże. Nastawić program „Teig” (1,5 h). Przełożyć ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ułożyć śliwki skórką do dołu. Można posypać zagniecioną wcześniej kruszonką. Poczekać około 30 minut, aż ciasto wyrośnie. Piec w 180°C około 45 minut (do suchego patyczka).

Smacznego!

DSC_0394

Szyszki ryżowe dla alergika

Kto z nas nie pamięta tego smaku z dzieciństwa? Wczoraj mnie natchnęło i zrobiłam – w wersji dla alergików rzecz jasna.

Składniki:

  • 50 g ryżu preparowanego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mleka ryżowego
  • 2/3 szklanki mleka ryżowego w proszku
  • 1 czubata łyżka karobu
  • około 8 dag margaryny bezmlecznej (ja pomieszałam pół na pół z masłem klarowanym)

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać cukier, mleko ryżowe i karob – zagotować i zestawić z ognia. Dodać mleko ryżowe w proszku i bardzo dokładnie rozmieszać. Następnie dosypać ryż preparowany. Formować szyszki i układać np. na silikonowej powierzchni, albo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Schować do lodówki na noc.

Smacznego!

DSC_0362

Wielkanocna babka bez jajek

Inspiracja ze strony smakołyki alergika.

Składniki:

  • 250 g mąki
  • 150 g cukru
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 250 ml mleka ryżowego (może być woda)
  • 50 ml oleju
  • 4 łyżki octu balsamicznego

Wykonanie:

Zmieszać suche składniki, dodać mokre i zmiksować. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam formy małej keksowej. Piec w 180°C około godziny (do suchego patyczka). Można posypać cukrem pudrem albo zrobić polewę. Ja zrobiłam polewę z karobu.

Składniki na polewę:

  • 1/4 margaryny bezmlecznej
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka karobu
  • cukier waniliowy (można pominąć)

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać wodę, cukier i karob. Rozmieszać na gładką masę.Jak polewa wystygnie, polać ciasto.

Smacznego!

babka wielkanocna

Ciasto z karobem bez jajek i mleka

Inspiracja ze strony jadłonomia. Musiałam zrezygnować z orzechów i żurawiny, ale dodałam coś innego i wyszło pysznie!

Składniki:

  • 130 gram mąki pszennej
  • 1/3 szklanki karobu
  • 2 czubate łyżki zmielonych migdałów
  • 2 łyżki sezamu
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 średnie banany
  • 1/2 szklanki mleka ryżowego
  • 1/2 szklanki oleju

Wykonanie:

Wymieszać w misce suche składniki. Banany zmiksować na gładko, połączyć z mlekiem ryżowym i olejem. Następnie dokładnie wymieszać składniki mokre z suchymi. Powstanie gęste ciasto, które należy przełożyć do małej keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180°C około 50 minut, do suchego patyczka.

Ostudzić, posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

DSC_0193

 

Kruche ciasteczka kukurydziano-pszenno-owsiane

Wariacja na temat – korzystałam z przepisu na ciasteczka orkiszowe :-)

Składniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1 szklanka sparzonych płatków owsianych
  • 0,5 szklanki cukru
  • cukier waniliowy
  • margaryna bezmleczna

Wykonanie:

Zalać wrzątkiem płatki owsiane. Do miski wsypać obie mąki i cukier. Dodać pokrojoną na kawałki margarynę. Dodać przestudzone płatki (ja dodałam jeszcze ciepłe).

Wyrobić ciasto i podzielić je na dwie części. Zrobić z ciasta wałeczki i owinąć je folią spożywczą. Przełożyć ciasto do zamrażarki na minimum 30 minut.

Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Pokroić wałeczki ciasta w talarki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 25 minut z termoobiegiem, aż będą rumiane.

Smacznego!

 

Biszkopt bez jajek i nabiału

Inspirowałam się przepisem ze strony http://wegedzieciak.pl/viewtopic.php?t=3397

Oczywiście wprowadziłam swoje modyfikacje ;)

Składniki:

225 gram mąki orkiszowej pełnoziarnistej

4 łyżeczki proszku do pieczenia

175 g szklanki cukru

cukier z prawdziwą wanilią

6 łyżek oleju

250 ml wody

Wykonanie:

Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (można do foremki wysmarowanej tłuszczem bez mlecznym, ale ja nie lubię ciasta, które pachnie blachą). Piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

Ja piekłam jeden placek, ale ta ilość wystarcza na dwa cieńsze placki, które można przełożyć np. dżemem, który dziecko może jeść. Na końcu można posypać cukrem pudrem, bądź zrobić lukier, wg uznania.

Smacznego!

ps. niestety nie dysponuję zdjęciem samego tortu, piekłam go na urodziny Męża, więc zdjęcia są zbyt prywatne na publikację ;-)

 

Pasztet z fasoli (bez jajek i bułki tartej) z amarantusem

Składniki:

około 500g fasoli białej i czerwonej

1 cebula

kubek płatków owsianych górskich

kawałek papryki czerwonej świeżej

kaszka orkiszowa i owsiana do zagęszczenia

makaron z amarantusa do zagęszczenia

1 łyżeczka agaru

sól, majeranek, koperek

trochę wody

oliwa

Wykonanie:

Namoczyć białą fasolę na noc, rano wypłukać i ugotować do miękkości z niewielką ilością soli. Odsączyć, pozostawić do ostygnięcia. Dodać kilka łyżek czerwonej fasoli z puszki (opcjonalnie). Sparzyć płatki owsiane i pozostawić do ostygnięcia. Cebulę pokroić drobno i zeszklić na oliwie, dodać na patelnię czerwonej papryki.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Wszystkie składniki połączyć ze sobą, dodać odrobinę wody i zmiksować blenderem na gładką masę. Posolić do smaku, dodać majeranek i koperek. Następnie zagęścić kaszką orkiszową, owsianą (opcjonalnie) i dodać łyżeczkę agaru. Potem dodać niewielką salaterkę ugotowanego makaronu z amarantusa. Całość ponownie zmiksować.

Przełożyć masę do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować z wierzchu oliwą z oliwek. Zapiekać 25 minut w 180°C. Można jeść na ciepło i na zimno do kanapek. Smacznego!

Ciasteczka orkiszowo – owsiane (bez nabiału i jajek)

Składniki:

2,5 szklanki mąki orkiszowej razowej

0,5 szklanki cukru

2 czubate łyżki mąki owsianej

150 ml płatków owsianych górskich

szczypta gumy guar

1/2 margaryny bezmlecznej

dżem jagodowy

Wykonanie:

Płatki owsiane zalać gorąca wodą i poczekać, aż ostygną. W razie potrzeby odcedzić. Połączyć ze sobą wszystkie składniki i wyrobić na gładką masę. Uformować z ciasta wałek i owinąć folią spożywczą. Włożyć na około 30 minut do zamrażarki. Rozgrzać piekarnik do 180° C. Pokroić ciasto na cienkie plasterki, położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każde ciasteczko położyć odrobinę dżemu.

 

 

 

 

 

 

Piec około 30 minut z termoobiegiem, aż ciasteczka będą rumiane i kruche.