Bezglutenowy placek kokosowy z owocami

Bezpośrednią inspiracją do tego przepisu był przepis na babę kokosową z książki „120 przepisów bezglutenowych” autorstwa Beaty Połatyńskiej.

Składniki:

1 szklanka mąki (u mnie mieszanka Better Batter)

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki wiórków kokosowych

1/2 szklanki oleju

3 jajka

1/2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia

dowolne owoce – ja użyłam jabłka i malin

Wykonanie:

Utrzeć jajka z cukrem na puszysta masę. Ciągle ucierając dodać olej, wiórki kokosowe, mąkę i proszek do pieczenia.

Wyłożyć formę papierem do pieczenia, wylać ciasto do formy.

Ułożyć owoce na cieście. Piec w temperaturze 180 °C przez około 40 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.20140802_144907[1]

 

 

 

 

 

Smacznego!