Bułeczki bezglutenowe na tłusty czwartek

Miały być pączki, ale wolałam je upiec, niż smażyć. Wyszła pyszna alternatywa dla ociekających tłuszczem tradycyjnych pączków.

 

Składniki:

mąka bezglutenowa mix 400 g

cukier trzcinowy 50 g

cukier waniliowy 2 łyżeczki

drożdże suszone dr Oetker 2 opakowania (14 g)

ciepłe mleko 100 ml

170 g masła

1 łyżeczka soli

3 jajka

Wykonanie:

Przygotować rozczyn z ciepłego mleka, drożdży, łyżeczki cukru i łyżki mąki. Pozostawić na około 10 min. W tym czasie wsypać do miski mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn, jajka i miękkie masło. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1h. Następnie rozwałkować wałkiem lub ułożyć rękami placek na grubość około 1,5 cm. Wycinać szklanką kółka. Przygotować ulubiony dżem – u nas króluje jagodowy :-) Formować w ręku placuszki, nakładać po łyżeczce dżemu i lepić kuleczki. Układać w papilotkach do muffinek zlepieniami do dołu. Ustawiać na blaszce piekarnika ( u mnie zmieściło się po 9 szt na jedno pieczenie) i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Nagrzać piekarnik do 180 °C i piec bez termoobiegu 15 minut (do suchego patyczka). Wyjąć i wystudzić. Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

 

CAM00237

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Faworki bezglutenowe pieczone

Inspiracja ze strony http://bezokruszka.pl/faworki-chrusty-chrusciki/

Moja modyfikacja to dodanie 3 łyżek mąki ryżowej oraz cukru waniliowego i pieczenie zamiast smażenia.

Składniki:

mąka bezglutenowa około 300 g ( u mnie mix Schar do ciast) + 3 łyżki mąki ryżowej

szczypta soli

łyżka masła

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

3 żółtka

śmietana 18% 200 ml

ocet jabłkowy 2 łyżeczki

 

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Formować małe ruloniki i rozwałkować na cienkie placki. Naciąć nożem pośrodku i przełożyć jeden koniec przez środek. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 °C. Układać faworki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec z termoobiegiem około 20 minut, do zrumienienia. Posypać obficie cukrem pudrem.

CAM00224

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

 

Szyszki ryżowe dla alergika

Kto z nas nie pamięta tego smaku z dzieciństwa? Wczoraj mnie natchnęło i zrobiłam – w wersji dla alergików rzecz jasna.

Składniki:

  • 50 g ryżu preparowanego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mleka ryżowego
  • 2/3 szklanki mleka ryżowego w proszku
  • 1 czubata łyżka karobu
  • około 8 dag margaryny bezmlecznej (ja pomieszałam pół na pół z masłem klarowanym)

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać cukier, mleko ryżowe i karob – zagotować i zestawić z ognia. Dodać mleko ryżowe w proszku i bardzo dokładnie rozmieszać. Następnie dosypać ryż preparowany. Formować szyszki i układać np. na silikonowej powierzchni, albo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Schować do lodówki na noc.

Smacznego!

DSC_0362

Ciasteczka kukurydziane z amarantusem

Składniki:

  • mąka kukurydziana 400g
  • cukier puder 3/4 szklanki
  • cukier waniliowy
  • amarantus ekspandowany
  • margaryna bezmleczna

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować w wałeczki, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć, pokroić na plasterki (nie mogą być zbyt cienkie, bo się rozpadną), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 15-20 minut, do zrumienienia.

DSC_0125DSC_0126DSC_0130