Szarlotka bezglutenowa

Składniki:

mąka bezglutenowa 400 g (u mnie mieszanka mix schar około 150 g, ryżowa i jaglana)

cukier 7 łyżek

cukier waniliowy 2 łyżki

jajka 2 szt

śmietana 18% 4 łyżki

masło 3/4 kostki (schłodzone)

prażone jabłka dowolna ilość (u mnie 2 szklanki)

cynamon

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Można sobie to ułatwić używając tłuczka do ziemniaków. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce minimum 2 h.

Rozgrzać piekarnik do 200 °C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i na papierze ułożyć warstwę ciasta z 2/3 całości. Pozostałą część włożyć do zamrażarki. Nakłuć ciasto widelcem i piec z termoobiegiem 25 minut. Następnie ułożyć prażone jabłka, oprószyć cynamonem i zetrzeć na grubych oczkach pozostałą część ciasta. Piec około 40 minut w temperaturze 200 °C (do zrumienienia). Pozostawić w piekarniku do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem.

szarlotka

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Bułeczki bezglutenowe na tłusty czwartek

Miały być pączki, ale wolałam je upiec, niż smażyć. Wyszła pyszna alternatywa dla ociekających tłuszczem tradycyjnych pączków.

 

Składniki:

mąka bezglutenowa mix 400 g

cukier trzcinowy 50 g

cukier waniliowy 2 łyżeczki

drożdże suszone dr Oetker 2 opakowania (14 g)

ciepłe mleko 100 ml

170 g masła

1 łyżeczka soli

3 jajka

Wykonanie:

Przygotować rozczyn z ciepłego mleka, drożdży, łyżeczki cukru i łyżki mąki. Pozostawić na około 10 min. W tym czasie wsypać do miski mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodać wyrośnięty rozczyn, jajka i miękkie masło. Wyrobić gładkie ciasto. Pozostawić do wyrośnięcia na około 1h. Następnie rozwałkować wałkiem lub ułożyć rękami placek na grubość około 1,5 cm. Wycinać szklanką kółka. Przygotować ulubiony dżem – u nas króluje jagodowy :-) Formować w ręku placuszki, nakładać po łyżeczce dżemu i lepić kuleczki. Układać w papilotkach do muffinek zlepieniami do dołu. Ustawiać na blaszce piekarnika ( u mnie zmieściło się po 9 szt na jedno pieczenie) i pozostawić na około 30 minut do wyrośnięcia. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Nagrzać piekarnik do 180 °C i piec bez termoobiegu 15 minut (do suchego patyczka). Wyjąć i wystudzić. Można polukrować lub posypać cukrem pudrem.

 

CAM00237

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

Faworki bezglutenowe pieczone

Inspiracja ze strony http://bezokruszka.pl/faworki-chrusty-chrusciki/

Moja modyfikacja to dodanie 3 łyżek mąki ryżowej oraz cukru waniliowego i pieczenie zamiast smażenia.

Składniki:

mąka bezglutenowa około 300 g ( u mnie mix Schar do ciast) + 3 łyżki mąki ryżowej

szczypta soli

łyżka masła

łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

3 żółtka

śmietana 18% 200 ml

ocet jabłkowy 2 łyżeczki

 

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Formować małe ruloniki i rozwałkować na cienkie placki. Naciąć nożem pośrodku i przełożyć jeden koniec przez środek. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 180 °C. Układać faworki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec z termoobiegiem około 20 minut, do zrumienienia. Posypać obficie cukrem pudrem.

CAM00224

 

 

 

 

 

 

Smacznego!

 

Szyszki ryżowe dla alergika

Kto z nas nie pamięta tego smaku z dzieciństwa? Wczoraj mnie natchnęło i zrobiłam – w wersji dla alergików rzecz jasna.

Składniki:

  • 50 g ryżu preparowanego
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1/3 szklanki mleka ryżowego
  • 2/3 szklanki mleka ryżowego w proszku
  • 1 czubata łyżka karobu
  • około 8 dag margaryny bezmlecznej (ja pomieszałam pół na pół z masłem klarowanym)

Wykonanie:

Rozpuścić margarynę, dodać cukier, mleko ryżowe i karob – zagotować i zestawić z ognia. Dodać mleko ryżowe w proszku i bardzo dokładnie rozmieszać. Następnie dosypać ryż preparowany. Formować szyszki i układać np. na silikonowej powierzchni, albo na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Schować do lodówki na noc.

Smacznego!

DSC_0362

Ciasteczka kukurydziane z amarantusem

Składniki:

  • mąka kukurydziana 400g
  • cukier puder 3/4 szklanki
  • cukier waniliowy
  • amarantus ekspandowany
  • margaryna bezmleczna

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Uformować w wałeczki, owinąć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki na około godzinę. Po tym czasie wyjąć, pokroić na plasterki (nie mogą być zbyt cienkie, bo się rozpadną), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C około 15-20 minut, do zrumienienia.

DSC_0125DSC_0126DSC_0130